Польза для здоровья от употребления моркови целиком
Употребление моркови без кожуры может потенциально увеличить потребление витаминов, минералов и флавоноидов, которые сконцентрированы в кожуре и непосредственно под ней. Морковь является отличным источником бета-каротина, который может быть преобразован организмом в витамин А, а витамин А имеет решающее значение для здоровья кожи и хорошего зрения. Другие микроэлементы в моркови — фолиевая кислота, витамин К, пищевые волокна и различные минералы, включая калий, фосфор и кальций. Употребление моркови целиком дает вам некоторые из этих микроэлементов, которые вы получаете из кожуры.
Можно также получить другие дополнительные преимущества от употребления моркови с кожурой. Существуют сотни сортов моркови по всему миру, и вкус определенных сортов, скорее всего, будет оценен, если употреблять ее без кожуры. Морковь с кожурой также известна как молодая морковь. Добавление кожуры добавляет легкую сладость и свежую хрусткость при употреблении.
Также можно получить дополнительную клетчатку, употребляя морковь с кожурой. Употребление морковной кожуры может увеличить потребление пищевых волокон, что может помочь снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение. Клетчатка помогает снизить риск рака и, как известно, защищает от диабета 2 типа. Клетчатка также важна для людей с хроническими заболеваниями, такими как болезнь Крона и язвенный колит.
Кроме того, морковь с кожурой гораздо легче хранить. Очищенная морковь может слишком быстро сделать ее слишком мягкой, что вскоре сделает ее непригодной для употребления. Морковь с кожурой способна сохранять свою свежесть в течение более длительного периода времени, то есть ее можно хранить дольше, не гния.
При выборе неочищенной моркови важно выбирать те, у которых гладкая кожура. Команда The Planter’s Palette из Университета Коннектикута отмечает: «Употребление моркови с кожурой увеличит воздействие остатков пестицидов, поэтому обязательно покупайте органические или безопасные для пищевых продуктов сорта». Фрукты и овощи с наибольшим количеством остатков пестицидов следует очищать от кожуры, в то время как морковь, бананы и ананасы можно есть с неповрежденной кожурой.
Эксперты Make A Difference сходятся во мнении, отмечая: «Лучше всего слепо выбирать органические версии овощей, таких как перец, морковь, цуккини, тыква, лук и картофель, поскольку в них меньше всего остатков пестицидов и их можно употреблять, не очищая».
Есть много преимуществ для здоровья от употребления моркови с кожурой, включая повышенное потребление витаминов, минералов, флавоноидов, пищевых волокон и даже легкую сладость. Просто убедитесь, что вы покупаете органические или безопасные для пищевых продуктов сорта, чтобы уменьшить воздействие остатков пестицидов.
Приготовление моркови с неповрежденной кожурой
Морковь, особенно молодую морковь, можно есть разными способами, в том числе сырую, вареную, приготовленную на пару. Морковь можно есть как с кожурой, так и очищенную. Очищать морковь можно вручную или с помощью овощечистки. Если вы решили оставить кожуру, обязательно тщательно промойте ее и потрите, так как в кожуре может содержаться грязь и другие токсины.
Приготовление моркови с кожурой — эффективный способ получить пользу для здоровья, не жертвуя вкусом. Помимо употребления в вареном или паровом виде морковь можно также запекать или готовить на гриле. Приготовление с кожурой гарантирует, что она будет приготовлена равномерно, не теряя своего вкуса или питательных веществ.
При запекании моркови лучше не снимать кожуру, так как она придаст ей слегка сладковатый и дымный привкус. Сначала разогрейте духовку до 425 °F. Нарежьте морковь толстыми ломтиками и положите на противень. Затем обваляйте ее в оливковом масле и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Приготовление моркови на гриле также может добавить легкий дымный привкус без необходимости ее очистки. Начните с разогрева гриля на сильном огне. Бросьте морковь в любимое оливковое масло и приправьте желаемыми травами и специями. Готовьте на гриле около 8 минут или пока она не станет мягкой.
Важно отметить, что независимо от того, чистите ли вы морковь или нет, лучше всего готовить ее на слабом огне, так как высокие температуры могут истощить ее питательную ценность. Низкая и медленная готовка поможет вашей моркови сохранить все ее ценные питательные вещества и вкус.
Использование моркови для смузи и масок
Морковь также можно использовать для приготовления вкусных смузи или масок для волос, которые дают дополнительное преимущество, сохраняя кожуру. Отличный способ получить витамины и минералы в свой организм — приготовить смузи из моркови, яблока, банана и небольшого количества миндального или кешью-молока. Самое замечательное в приготовлении моркови в блендере заключается в том, что вы получаете все преимущества ее питательных свойств, и вам не нужно чистить морковь.
Морковные маски также могут быть полезны для кожи. Морковные маски готовятся из сока моркови и могут использоваться для подтяжки и уменьшения появления морщин и прыщей. Морковный сок известен своим омолаживающим и антиоксидантным действием. Он также отлично подходит для заживления кожи и может уменьшить покраснение и раздражение. Просто смешайте 2-3 моркови и нанесите смесь прямо на кожу. Оставьте на 15-30 минут, затем тщательно смойте. В результате ваша кожа будет выглядеть свежей и сияющей.
Как хранить морковь
Правильное хранение является важным фактором сохранения свежести моркови и обеспечения сохранения ее питательных веществ. Морковь следует хранить в сухом и прохладном месте, чтобы она не испортилась. Обязательно храните морковь в холодильнике в любой открытой емкости, например, в пластиковых пакетах или герметичном контейнере. Хранение моркови отдельно от других фруктов или овощей также может помочь уменьшить порчу.
Морковь с кожурой следует хранить вдали от прямых солнечных лучей или источников тепла, чтобы она оставалась свежей. Морковь часто продается в пластиковой упаковке. Его все равно следует удалить, а затем поместить морковь в неглубокую миску, выстеленную влажным бумажным полотенцем и слегка накрытую полиэтиленовой пленкой.
Целая очищенная морковь не будет оставаться свежей так долго, как с кожурой. После очистки морковь можно хранить в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере в течение 3–4 дней. Хранение в холодильнике может помочь ей оставаться свежей на несколько дней дольше.
Сохранение моркови свежей дольше
Целая неочищенная морковь может оставаться свежей и хрустящей до месяца при правильном хранении. Морковь можно заморозить, но текстура и вкус моркови могут ухудшиться. Если ее заморозить, она, как правило, становится мягкой после размораживания. При правильном хранении морковь может оставаться хрустящей в течение длительного периода времени.
Заморозка моркови может осуществляться с использованием метода «бланширования». Бланширование — это процесс, при котором морковь (или любой другой овощ) варят или готовят на пару в течение короткого времени перед заморозкой. Начните с того, что доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте в воду морковь и дайте ей покипеть в течение нескольких минут, пока она не станет нежно-хрустящей. После этого переложите морковь в ледяную ванну и дайте ей остыть. После охлаждения слейте лишнюю воду и поместите морковь в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте.
Морковь также не нужно хранить в холодильнике, так как она может оставаться свежей в течение длительного периода времени, если хранить ее во влажном песке. Просто закопайте морковь во влажном песке в месте с меньшим количеством солнечного света и храните морковь отдельно в герметичном контейнере. Это сохранит ее свежесть до двух месяцев, сохранив при этом ее вкус и текстуру.
Преимущества употребления моркови с кожурой
Спор о том, чистить морковь или нет, является личным выбором. Главные преимущества употребления моркови с кожурой в том, что вы получите полную пищевую ценность из моркови, включая пищевые волокна, витамины и минералы. Употребление моркови с кожурой также сохраняет ее хрусткость, сладость и общий вкус.
Употребление моркови без кожуры также может помочь сократить количество пищевых отходов, образующихся на кухне. Употребляя морковь целиком, вы получаете максимальную пользу от овоща, ничего не выбрасывая.
Наконец, морковь с кожурой гораздо легче хранить
