Капуста кале известна своими многочисленными полезными для здоровья свойствами, поэтому, естественно, многие люди заинтересованы в том, чтобы узнать больше о питательных преимуществах ее дегидратации вместо потребления в сыром или приготовленном виде. Дегидратация кале удаляет воду из овоща, делая его хрустящим, ароматным и концентрированным в питании.
Содержание питательных веществ в дегидратированной кале на самом деле высоко, так как она концентрированная. Она богата различными витаминами, минералами и антиоксидантами, такими как витамин С, витамин А, фосфор, магний, калий, железо, кальций и пищевые волокна, а также несколько витаминов группы В.
Дегидратация кале довольно проста. Сначала вам нужно убедиться, что овощи чистые и сухие. Затем вам нужно нарезать кале на небольшие кусочки, удалив стебли. После этого поместите кусочки на поддоны дегидратора или противни, выстеленные пергаментной бумагой, если вы используете духовку. Установите духовку или дегидратор на самую низкую доступную настройку.
Установите таймер примерно на 4 или 5 часов. Проверьте капусту по истечении этого времени и продолжайте сушить, если необходимо, пока кусочки не станут похожи на крекеры и не будут легко ломаться. После этого вы можете хранить сушеные кусочки капусты в герметичном контейнере. Хотя она может храниться не так долго, как приготовленная капуста, сушеная капуста является отличным источником энергии и питательных веществ и может употребляться в качестве закуски или добавляться в салаты, супы и другие блюда.
При обезвоживании питательная ценность капусты усиливается, а большая часть ее воды удаляется. Это также означает, что калорийность намного ниже, чем у сырой или приготовленной капусты, поэтому это отличный выбор для тех, кто хочет похудеть. Сушение капусты также сохраняет многие из ее полезных ферментов и витаминов, что делает ее отличным дополнением к сбалансированной диете.
Когда дело доходит до обезвоживания капусты, есть несколько вещей, которые следует иметь в виду. Во-первых, обязательно нарежьте капусту на одинаковые и небольшие кусочки, чтобы все кусочки вышли одновременно. Также обязательно используйте низкую температуру при сушке, так как более высокая температура может разрушить питательные вещества капусты. Кроме того, важно следить за овощем во время сушки, так как некоторые кусочки могут готовиться дольше или быстрее, чем другие. При сушке капусты также важно правильно ее хранить, чтобы она не испортилась.
С точки зрения питания, сушка капусты — отличный способ извлечь максимум пользы для здоровья. Это не только снижает калорийность овоща, но и сохраняет его витамины и другие полезные соединения. Сушка капусты также очень проста, и после завершения ее можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель. Это делает ее отличным дополнением к любой кладовой и простым и вкусным способом добавить питательные вещества в любое блюдо.
Польза для здоровья от обезвоженной капусты
Кале — это источник питательных веществ, и ее питательные свойства еще больше усиливаются при обезвоживании. Одно из основных преимуществ для здоровья обезвоженной капусты заключается в том, что из-за удаления большей части содержащейся в ней воды ее калорийность резко снижается. Это делает ее отличным перекусом для тех, кто хочет ограничить потребление калорий для снижения веса. Кроме того, обезвоживание также помогает сохранить ее витамины и полезные ферменты, которые остаются в значительной степени нетронутыми даже после обезвоживания. Обезвоженная капуста также богата пищевыми волокнами, которые помогают пищеварению и усвоению питательных веществ.
Кале также является хорошим источником витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин С, медь, железо, магний, калий и фосфор. Эти витамины и минералы играют различные роли в организме: от формирования крепких костей и зубов до помощи организму в выработке энергии и содействия в производстве эритроцитов.
Обезвоженная капуста также очень богата антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждений, которые могут привести к хроническим заболеваниям, таким как рак, болезни сердца и диабет. Также считается, что антиоксиданты помогают уменьшить воспаление в организме, что может помочь снизить риск многих хронических заболеваний. Кроме того, капуста содержит несколько растительных соединений, которые помогают снизить уровень холестерина, что также может оказывать благотворное влияние на общее состояние здоровья.
Возможные побочные эффекты
Обезвоживание капусты не всегда приводит к улучшению здоровья и питания. Капуста, употребляемая в пищу в сыром или приготовленном виде, является овощем с очень высокой плотностью питательных веществ. Однако при обезвоживании большая часть ее питательных веществ теряется, и она может стать нездоровой закуской. Важно отметить, что обезвоженная капуста может содержать много натрия и вредных добавок, если вы покупаете предварительно упакованные сорта или добавляете слишком много соли или масла в процессе обезвоживания.
Кроме того, некоторые люди чувствительны к определенным соединениям, содержащимся в капусте, и могут испытывать желудочно-кишечные расстройства, если съедят ее слишком много. Важно употреблять капусту умеренно и обратиться к врачу, если у вас возникли побочные эффекты после ее употребления. Лучший способ обезвоживания капусты
Сушка капусты кале — это простой и питательный способ наслаждаться овощем круглый год. Чтобы гарантировать, что вы максимально используете ее питательную ценность и не добавляете вредных добавок, лучше всего сушить капусту кале дома. Это можно сделать в дегидраторе или духовке, установив низкую температуру (не выше 150 градусов по Фаренгейту). Дайте капусте сушиться в течение нескольких часов, время от времени проверяя, не подгорает ли она.
При сушке капусты кале дома вы всегда должны начинать с чистой и сухой капусты кале. Нарежьте овощ на небольшие кусочки, удалив стебель и обесцвеченные части, и разложите их на поддонах дегидратора или выстланных бумагой противнях для выпечки ровным слоем. Вы также можете добавить немного специй и приправ, если хотите. Суши капусту кале в теплой, сухой среде и обязательно периодически проверяйте ее и вынимайте из дегидратора/духовки, когда она высохнет до желаемого уровня.
Применение сушеной капусты кале
В процессе сушения капуста кале превращается из мягкого зеленого овоща в хрустящую и вкусную закуску. После сушения капусту кале можно хранить в герметичном контейнере и употреблять в качестве закуски, добавлять в салаты, супы и жаркое или даже использовать в качестве начинки для различных блюд. Ее также можно есть с соусом или добавлять в мюсли, смузи и хлопья.
Сушеную капусту кале также можно измельчать в порошок и добавлять в выпечку, такую как печенье, кексы и хлеб. Этот метод помогает добавить питательный эффект выпечке, а также может добавить немного вкуса, текстуры и цвета. Сушеный порошок капусты кале также можно добавлять в смузи или йогурт как полезный и богатый питательными веществами способ начать день.
Пищевая ценность сушеной капусты
Сушеная капуста содержит несколько витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как витамин С, витамин А, фосфор, магний, калий, железо, кальций и пищевые волокна. Она также богата полезными растительными соединениями и является отличным источником пищевых волокон. Сушеная капуста также очень низкокалорийна, что делает ее отличной закуской для тех, кто хочет ограничить потребление калорий.
Пищевая ценность сушеной капусты может варьироваться в зависимости от способа ее приготовления и используемых специй и приправ. Также важно отметить, что хотя часть питательных веществ сохраняется при обезвоживании, часть из них может быть потеряна из-за удаления воды.
Заключение
